Kaip pašalinti riebalus iš žąsies
Gaminame: Ištraukiame žąsį iš šaldytuvo likus valandai iki kepimo pradžios — ji turi būti kambario temperatūros.
Pasiruošiame daržoves: nulupame morkas, supjaustome jas 3 cm ilgio gabalais. Taip pat supjaustome ir saliero stiebus.
Iš senovinių kulinarijos knygų surinkti patarimai, kaip šventėms paruošti žąsį
Svogūna nulupame, perpjauname perpus. Česnako skilteles nulupame. Nuplauname žoleles. Iš žąsies vidaus pašaliname maišelį su vidaus organais ir papildomus viduje esančius riebalus. Taip pat visą odą pabadome riebalų deginimas begalinis peiliu tik atsargiai, kad nepaliesti mėsos, tik įpjauti odą.
Žąsų mėsos nauda ir žala žmogaus organizmui
Nuplauname žąsies vidų ir išorę, nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Žąsies vidų pabarstome druska ir pipirais, sudedame žoleles ir daržoves. Žąsies išorę aptepame kaip pašalinti riebalus iš žąsies aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.
Žąsį perkeliame į kepimo skardą aukštais kraštais. Į skardą supilame sultinį. Jo galite ir nepilti, tačiau jo dėka riebalai orkaitėje nedūmins. Prižiūrėkite žasį, jei matysite, kad oda per daug tamsėja — apdenkite paukštį folija.
Data gruodžio 14autorius Beata Nicholson Koks gi švenčių stalas be paukščio, gerai išmarinuoto, prieskoniais išglostyto, gal net kuo įdaryto ar garnyru gardinto? Jau nuo senų senovės vienas svarbiausių kalėdinių patiekalų — obuoliais įdarytas keptas paukštis — reikšdavo, kad kitąmet šeimai nieko netrūks.
Man to neprireikė, bet stebėkite situaciją — tai gali priklausyti net nuo pačios orkaitės. Jei skardoje susidarė labai daug riebalų — nupilkite juos.
Sumažiname orkaitės temperatūrą iki laipsnių ir kepame dar 1 valandą. Kai praeina dvi valandos nuo kepimo pradžios, pradedame šlakstyti žąsį susidariusiais riebalais.
Kepsime dar vieną valandą, per kurią 3 kartus kas 20 minučių apšlakstome. Kai žąsis iškepa, prieš pjaustant leidžiame jai 20 minučių pastovėti kambario temperatūroje. Daržovių iš vidaus nepatarčiau valgyti — jos reikalingos mėsos aromatui, o pačios gerokai perkepa. Naudinga kaip pašalinti riebalus iš žąsies Kaip pjaustyti keptą žasį: video štai čia.
Naudingos žmogaus žąsų savybės - Prieskoniai May
Prie žąsies tinka: obuoliai, kriaušės, džiovinti vaisiai, uogos, bulvės, kopūstai, keptos daržovės, šviežios salotos. Žasį galima įdaryti mėgstamu įdaru, pavyzdžiui puikiai tiks obuolių ketvirčiai ar mėgstamos kruopos su džiovintais vaisiais ir riešutais.
Net vištų prijaukinimas istorikų priskiriamas sarmatams — mūsų protėviams, lietuviai iki mūsų dienų išlaikė ties paukščių šventę, o žemaičiai - seniausia indoeuropiečių tauta tebežino ir tebemoka ruošti apeiginius sakralinius valgius iš kiaušinių.
Aš pati labiau mėgstu kepti žasį be įdaro, o šalia patiekti skanių garnyrų. Žasies riebalus supilkite į stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių.
Tobulai tiks keptoms bulvėms ir kitoms daržovėms — suteiks ypatingai gardaus aromato. Jei norite išsaugoti riebalus, į kepimo skardą kepant nepilkite sultinio.
Žąsų ir žarnų valgymo šalutinio poveikio nauda
Iš likusių kaulų su mėsos likučiais išvirsite nuostabų sultinį. Kaulų daug, tad ir sultinio gausis nemažai.
Dalį jo naudokit sriubai, kitą dalį suporcijuokit ir užšaldykit — gero sultinio labai patogu turėti šaldiklyje ir panaudoti kai reikia greitai sriubai, kruopų virimui ar padažo gamybai. Rate this:.
